Nous avons créé dans notre village d'Ariège un Restaurant de terroir à double vocation, gustative et patrimoniale, pour montrer Combien nos bons produits de montagne sont le fruit de cet exceptionnel territoire . Parce que nous aimons ces montagnes Pyrénéennes que notre métier d 'éleveur a façonnées depuis des générations, du fond des vallées d'Ariège jusqu'aux plus hauts sommets. Et ce triptyque montagne, homme, animal es le pilier de notre culture , de notre économie et de l'écosystème pyrénéen. Il vous offre une nourriture de haute qualité gustative et environnementale. En découvrant ces lieux, en goûtant à ces saveurs simples et vraies, vous viendrez à la rencontre de notre histoire. Tellement contemporaine, pleine de vie, d'avenir et de sens .

Philippe Lacube