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ARIÈGE, DESTINATION LOCAVORE. 

Il y a encore peu de temps, nous ne connaissions pas le mot "locavore" ! Etre locavore, c'est consommer des aliments dans leur région de production. Mais c'est nous ça ?! Oui. Tout ce que vous mangez dans notre restaurant vient directement de notre ferme et de 40 producteurs d'Ariège et des Pyrénées.

"L'AMBASSADE GOURMANDE DES PRODUITS ARIÉGEOIS" (le Guide Michelin)

Viande de boeuf Gascon des éleveurs de montagne, fromage moulé à la ferme, vin élaboré patiemment ... Produire du goût, c'est donner le temps au temps. Chacun de ces produits a un goût unique parce qu'il est le fruit d'une histoire qui ne ressemble à aucune autre.

face à l'uniformisation mondialisée du goût, c'est le lien entre produit et territoire, c'est la reconnaissance du travail passionné des producteurs, qui sont à l'origine d'A La Montanha - La Maison Lacube ! C'est cette agriculture raisonnée que encouragez en venant chez nous.

DU RESTAURANT A LA BOUTIQUE (et réciproquement !)

Retrouvez à la boutique la plupart des ingrédients de notre carte de saison : épicerie fine, vins, charcuteries, fromages, biscuits... et bien sûr la viande de Boeuf Gascon à emporter ou à commander, que vous avez goûtée à la Maison Lacube.

Nous vous raconteront anecdotes et secrets de chaque produit, et vous conseilleront dans vos choix de cadeaux et corbeilles.

 

LA MAISON LACUBE, la boutique

3 place des Platanes 09310 LES CABANNES

05.61.64.91.36  ACCÉS - ITINÉRAIRE

LA BOUTIQUE EST OUVERTE TOUS LES JOURS :

De 9h30 à 12h30 le matin et de 14h00 à 19h30 (fermé dimanche après-midi et lundi après-midi)

 

Quelques-un de nos producteurs et artisans :

  • la ferme de la Baure à Lescure : beurre, faisselle, spécialités de fromage frais
  • la ferme de Miglos : maraîchage bio
  • La pisciculture des Chutes d'Aston aux Cabannes : truite de montagne
  • la ferme de la Galage à St Félix du Rieutord : pommes de terre d'Ariège
  • Charcuterie Fontès à Mazère : jambon de pays de porc lourd
  • Domaine de Lastronques, à Lézat : vin d'Ariège IGP
  • Les Côteaux d'Engraviès à Vira : vin d'Ariège IGP
  • et aussi les confitures de JC Carrière à Ascou, et encore la tome de vache bio de la ferme de Carregaut à Castelnau Durban, et la tome de brebis de la ferme de Belfort à St Félix de Tournegat, les fromages de chèvre de la ferme de l'Escalière à l'Herm etc ... à chaque saison ses saveurs et ses surprises ...

 

Si vous passez à Ax les Thermes, vous retrouverez bons produits et bons conseils à la boutique de notre ami Laurent Boquet :

LA BOUTIQUE DE LA FERME

place du Breilh 09110 AX LES THERMES

05.61.01.54.63

http://giteduquie.com/

 

Et si vous voulez profiter un peu du bonheur de vivre dans notre vallée, les Gîtes et Chalets du Quié vous accueillent tout près du restaurant, aux Cabannes.

Tout comme cette sélection de bonnes adresses made in chez nous.